บทที่ 7 : แล้วสรุปเรื่องนี้มันยังไง ?

แล้วสรุปเรื่องนี้มันยังไง ?

                   เรายังไม่สามารถระบุได้อย่างชัดเจนว่า ใครเป็นผู้คิดค้นข่าวผัดอเมริกันขึ้นมาอาจ
จะเป็นโกเจ๊กเพราะในขณะนั้น หรือในช่วงของสงครามเวียดนามมีฐานทัพ ของชาวอเมริกันเข้ามา
อยู่ในพื้นที่นั้นจริง
 
                   หรืออาจจะเป็นคุณหญิง สุรีพันธ์ มณีวัต ก็เป็นได้ เพราะมีผู้ที่อยู่ร่วมในเหตุการณ์
นั้นค่อนข้างเยอะพอสมควร และยังมีหลักฐานที่เป็นบทสัมภาษณ์อีกด้วย

           แต่ก็ไม่แน่ที่ว่า คุณหญิงสุรีพันธ์ มณีวัต อาจจะเป็นคนให้กำเนิดข้าวผัดอเมริกันแต่
โกเจ๊ก ทำให้คนไทยทั่วประเทศนั้นได้รู้จักข้าวผัดอเมริกัน

            สุดท้ายก็ขึ้นอยู่กับว่าความคิดของแต่ละคน จะตีความไปในด้านใด เชื่อถือใครมากกว่า
กันแต่สิ่งหนึ่งที่เชื่อถือได้นั้นคือ ข้าวผัดอเมริกัน เกิดขึ้นในประเทศไทยอย่างแน่นอน !

ขอบคุณที่ติดตามอ่านนะครับ :D

บทที่ 6 : เราเริ่มรู้ แต่คนอื่นล่ะ เขารู้หรือไม่ ?

เราเริ่มรู้ แต่คนอื่นล่ะ เขารู้หรือไม่ ?

                 หลังจากที่เราได้นำเสนอเรื่องราวของข้าวผัดอเมริกันมาพอสมควรแล้ว เราก็พอที่
จะทราบถึงแนวคิดว่า ข้าวผัดอเมริกันนั้น มาจากไหนเกิดขึ้นได้อย่างไร แต่คนอื่น ๆ ล่ะ เขาจะรู้
หรือไม่ ถึงเวลาที่เราจะต้องออกไปสัมภาษณ์กันแล้วล่ะครับ

โดยร้านแรกที่เราจะไปสัมภาษณ์กันก็คือ ครัว ต.เต่า ข้างมหาวิทยาลัยรังสิตนี่เองครับ

มาถึงก็สั่งอาหารตัวปัญหาเลยครับ " ข้าวผัดอเมริกัน "

คุณป้าเจ้าของร้านมาแล้ว สัมภาษณ์เลยก็แล้วกันนะครับ

               
                คำถามที่หนึ่ง : คุณป้าเอาสูตรการทำมาจากไหนครับ ?
                        คุณป้า : เป็นสูตรที่รู้ต่อ ๆ กันมา แต่ป้าได้มาปรับปรุงให้เป็นแบบของตัวเอง
                                   โดยศึกษาจากกลุ่มลูกค้าว่า ไม่ชอบทานลูกเกด และ ถั่วลันเตา
                                   ซึ่งถ้าเป็นสูตรเต็มจะต้องใส่ลงไปด้วย แต่ป้าไม่ใส่

                คำถามที่สอง : ส่วนประกอบโดยคร่าว ๆ แล้วมีอะไรบ้างครับ ?
                        คุณป้า : ก็มี ข้าวสวยเอาไปผัดกับซอสมะเขือเทศ น้ำมัน
                                    ไก่ทอด ไส้หรอก ไข่ดาว หรือจะเป็นไข่เจียวก็ได้

                คำถามที่สาม : คุณป้าทราบหรือไม่ครับว่า ข้าวผัดอเมริกันมีต้นกำเนิดจากไหน ?
                        คุณป้า : ที่ป้ารู้นะ ข้าวผัดอเมริกันเกิดขึ้นในประเทศไทยแน่นอน ในสมัยที่
                                    มีทหารอเมริกันมาตั้งฐานทัพในประเทศไทย คนไทยต้องคิดค้น
                                    อาหารที่จะขายให้กับทหาร จึงคิดข้าวผัดอเมริกันขึ้นมา

ขอบคุณ คุณป้ามากครับ แล้วจะแวะมาอุดหนุนบ่อย ๆ นะครับ

มาถึงร้านที่สอง ที่เราจะไปสัมภาษณ์กันก็คือ Kimberry's House 2 

 ข้างมหาวิทยาลัยรังสิตเช่นกันครับ

บรรยากาศหน้าร้าน " กำลังนั่งรออาหารอยู่ "

อาหารมาแล้ว ๆ ครับ

              
                คำถามที่หนึ่ง : พี่เอาสูตรการทำมาจากไหนครับ ?
           คุณพี่เจ้าของร้าน : พอดีว่าน้องสาวของพี่ เขาเรียนเกี่ยวกับอาหารมาก่อน
                                    ที่จะมาเปิดร้านอาหารอะค่ะ

                คำถามที่สอง : ส่วนประกอบโดยคร่าว ๆ แล้วมีอะไรบ้างครับ ?
           คุณพี่เจ้าของร้าน : ก็มี ข้าวสวยเอาไปผัดกับซอสมะเขือเทศ พี่จะไม่ใช้น้ำมัน
                                    แต่จะใช้เนยแทนเพราะหอมกว่า ไก่ทอด ไส้หรอก ไข่ดาว
                                    แฮม หัวหอม

                คำถามที่สาม : คุณพี่ทราบหรือไม่ครับว่า ข้าวผัดอเมริกันมีต้นกำเนิดจากไหน ?
           คุณพี่เจ้าของร้าน : พี่ก็ไม่ทราบเหมือนกันค่ะ ( หลังจากนั้นเราได้เล่าให้พี่เขาฟังซะ
                                    ยืดยาว จนพี่เขาร้อง " อ๋อ มันเป็นอย่างงี้เองหรอ "

กำลังเล่าเรื่องให้พี่เขาฟังอย่างเมามัน

ขอบคุณพี่มากครับ แล้วจะมาอุดหนุนบ่อย ๆ นะครับ

ตอนนี้เราก็เห็นได้ว่ามีทั้งคนที่รู้และไม่รู้เกี่ยวกับเรื่องของข้าวผัดอเมริกัน

บทที่ 5 : เชื่อหรือไม่ ? ข้าวผัดอเมริกันเกิดขึ้นที่ประเทศไทย

เชื่อหรือไม่ ? ข้าวผัดอเมริกันเกิดขึ้นที่ประเทศไทย

                    เราอาจจะเคยได้ยินว่า ข้าวผัดอเมริกันนั้นมีแค่ในประเทศไทยเท่านั้น และยังเกิด
ขึ้นที่ประเทศไทย ด้วย มีหลักฐาน ซึ่งเป็นการให้สัมภาษณ์ของ “ คุณหญิงสุรีพันธ์ มณีวัต ”
ภรรยา นายวิลาศ มณีวัต เกี่ยวกับต้นกำเนิดของข้าวผัดอเมริกันไว้ว่า “ เป็นอาหารที่คุณหญิง
สุรีพันธ์ ได้ประยุกต์ขึ้นมาเอง ในขณะที่ทำงานเป็น ผู้จัดการราชธานีภัตตาคารซึ่งเป็น แอร์พอร์ตเรสตัวรองต์ของ กรมรถไฟ และสนามบินดอนเมือง

คุณหญิงสุรีพันธ์ มณีวัต

นายวิลาศ มณีวัต

                  โดยวันหนึ่งมีสายการบินหนึ่งสั่งจองอาหารเช้าและกลางวันแบบอเมริกันไว้ แต่ยก
เลิกเที่ยวบินทำให้อาหารเช้าแบบอเมริกันที่เตรียมไว้ เช่น ไข่ดาว ไส้กรอก เหลืออยู่จำนวนมาก
คุณหญิงสุรีพันธ์ ได้นำข้าวผัดที่มีอยู่นั้นมาประกอบอาหารอเมริกันที่เหลือนั้น นายทหารอากาศ
ไทยคนหนึ่งเห็นเข้าจึง สั่งมารับประทานด้วย เมื่อมีทหารอเมริกันคนหนึ่งมาเห็นเข้าและได้ถาม
ถึงชื่อของอาหารจึงได้ตอบไปว่า ” อเมริกัน ฟรายด์ ไรซ์ “ หรือ ” ข้าวผัดอเมริกัน “
                   พล.อ.อ.ทวี จุลละทรัพย์ เสนาธิการทหารของ ทหารอากาศได้ยินแล้วชอบชื่อนี้
มาก โดยเหตุการณ์น่าจะเกิดหลัง 6 พฤษภาคม พ.ศ. 2492 แต่ก่อน ปี พ.ศ. 2497

พล.อ.อ.ทวี จุลละทรัพย์

                   แต่ยังมีอีกหนึ่งทฤษฏีที่ว่า ข้าวผัดอเมริกันนั้น เกิดจากพ่อครัวชื่อ ” โกเจ๊ก “ คิด
ค้นขึ้นเพื่อให้บริการทหารอเมริกันที่ประจำการอยู่ที่จังหวัดนครราชสีมา ในช่วงที่ไทยยังเป็น
ฐานทัพอเมริกาใน สงครามเวียดนาม และต่อมาได้รับความนิยมจนเผยแพร่ไปทั่วประเทศ หาก
เหตุการณ์นี้เป็นจริงในช่วงสงครามเวียดนาม ข้าวผัดอเมริกัน น่าจะเกิดขึ้นระหว่าง
ปี พ.ศ. 2500 ถึง พ.ศ. 2518

***** อ้างอิงจาก บทสัมภาษณ์ นิตยา นาฏยะสุนทร ชีวิตดังดอกกุหลาบอันหอมหวาน โดยไพลิน รุ้งรัตน์ *****
***** หนังสือสกุลไทย ฉบับที่ 2717 ปีที่ 53 ประจำวันอังคารที่ 14 พฤศจิกายน 2549 *****

บทที่ 4 : ข้าวผัดและข้าวผัดอเมริกัน

ข้าวผัดและข้าวผัดอเมริกัน

               ผมเชื่อว่าแทบทุกคนคงจะเคยรับประทานข้าวผัดอย่างแน่นอน ข้าวผัดเป็นอาหารจาน
เดียวแบบเอเชีย โดยการนำข้าวสวยลงไปผัดกับซอสหรือเครื่องปรุง น้ำพริก เพื่อให้ได้รสชาติ
และมีการนำเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ ใส่ลงไป เช่น ไก่ หมู เนื้อ ปลาหมึก ปลา กุ้ง โดยเรียกชื่อข้าว
ผัดนั้น ๆ ตามชื่อเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไป เช่น ใส่หมู เรียกว่า ข้าวผัดหมู และอาจจะใส่ไข่ผสม
ลงไปด้วย หรือทำเป็นไข่ดาวแต่งหน้าเพิ่มเติม ข้าวผัดทั่วไปนิยมใช้ผักคะน้าและโรยหน้าด้วย
ต้นหอมสับ

ข้าวผัดที่ใส่เนื้อปูลงไปด้วย ก็เรียกตรงตัวว่า " ข้าวผัดปู "

ถ้ามีใส่น้ำพริกลงไปด้วย ก็จะเรียกว่า " ข้าวผัดน้ำพริก "

        ข้าวผัดอเมริกัน เป็นข้าวผัดที่ผัดด้วยซอสมะเขือเทศ นิยมผัดกับเนยมากกว่าน้ำมัน มักใส่
ลูกเกดด้วยเสมอ อาจมีเมล็ดถั่วลันเตา , หัวหอมหั่นชิ้นเล็ก ๆ , แฮมหั่นชิ้นเล็ก ๆ , ผัดรวมกัน
ด้วยก็ได้ โดยมีไก่ทอด , ไก่ย่าง , ไก่อบ ไส้กรอก , แฮม , ไข่ดาวเป็นเครื่องประกอบ

ข้าวผัดอเมริกัน ในแต่ละที่มีส่วนผสมที่ต่างกัน

***** อ้างอิงจาก Wikipedia เรื่องข้าวผัด , หนังสือ “ ข้าวปรุงรส สารพัด ******

บทที่ 3 : แล้วอเมริกันทำให้เกิดอะไรขึ้นล่ะ ?

แล้วอเมริกันทำให้เกิดอะไรขึ้นล่ะ ?

            เมื่ออารยธรรมของอเมริกานั้นได้ลัดฟ้าเข้าสู่ประเทศต่าง ๆ ในแต่ละทวีป โดยผ่านทาง
อาหาร ภาพยนตร์ เสื้อผ้า หนังสือ สินค้า ธุรกิจ จึงทำให้หลายประเทศเกิดปรากฏการณ์ที่เรียกว่า
การผสานวัฒนธรรมโดยนำเอาวัฒนธรรมของอเมริกามาปรับใช้ในการดำเนินชีวิตในประเทศของตน

สินค้าแบรนด์ต่าง ๆ  ที่มาจากประเทศ สหรัฐอเมริกา

ภาพยนตร์ที่มาจากประเทศ สหรัฐอเมริกา

         แต่ก็มีทฤษฏีที่เรียกว่า “ การแผลงเป็นอเมริกัน ” ( Americanization ) ซึ่งมีความ
หมายว่าการที่อิทธิพลของสหรัฐอเมริกาต่อวัฒนธรรมของชาติอื่น ๆ ที่รวมทั้งการโลกาภิวัตน์
ของธุรกิจวัฒนธรรม , เทคโนโลยี และวิถีชีิิวิตแบบอเมริกัน โดยทฤษฏีนี้มีความหมายโดยนัย
ไปในทางลบ
     
         เพราะความลามปามของการแพร่ขยายและคุณค่าทางวัฒนธรรมที่แตกต่างจากวัฒนธรรม
อนุรักษ์นิยม ทั่วไป อาจหมายความว่าวัฒนธรรมอเมริกันนั้นได้แพร่กระจายเข้าสู่ประเทศใดก็ตาม
และได้ทำให้สิ่งที่เป็นวัฒนธรรมดั้งเดิมของแต่ละประเทศค่อย ๆ สูญหายไป

วัฒนธรรมอาหารของอเมริกา ถูกแพร่กระจายเข้าสู่หลายประเทศทั่วโลก

***** อ้างอิงจาก Robert W.Rydell , Rob Kroes : Buffalo Bill in Bologna . The Americanization of the World , 1869-1922
University of Chicago Press , 2005 , ISBN 0226732428 ( Wikipedia ) “ *****

บทที่ 2 : อเมริกาและอเมริกัน

อเมริกาและอเมริกัน

                 
                          ถ้าพูดถึงข้าวผัดอเมริกันว่ามาจากไหนแล้ว ? ที่แรกที่ทุกคนจะนึกถึง นั่นก็คือ
ประเทศ “ สหรัฐอเมริกา ” ที่ซึ่งเป็นที่อยู่ของชาวอเมริกัน แต่จริงแล้วจะใช่หรือไม่ เรามาหาคำ
ตอบไปพร้อม ๆ กันครับ

ธงประจำชาติของ ประเทศ สหรัฐอเมริกา

                      

อนุสาวรีย์เทพีเสรีภาพ อีกหนึ่งสัญลักษณ์ของประเทศ สหรัฐอเมริกา

                      
                        สหรัฐอเมริกา อยู่ในทวีปอเมริกาซึ่งแบ่งออกเป็น 2 ส่วนนั่นก็คืออเมริกาเหนือ
กับอเมริกาใต้ซึ่งทั้งสองส่วนนั้นมีความแตกต่างกันอยู่มากทั้งระบบการปกครอง จำนวนประชากร
ความเป็นอยู่วิถีชีวิต รวมไปถึงความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี ซึ่งผู้ที่ค้นพบทวีปอเมริกานั้นก็คือ
คริสโตเฟอร์ โคลัมบัส( Christopher Columbus ) ชาว อิตาลี เขาได้เดินทางข้ามมหาสมุทร
แอตแลนติกไปถึงทวีปอเมริกา

คริสโตเฟอร์ โคลัมบัส( Christopher Columbus )

                        ประเทศสหรัฐอเมริกา นั้นอยู่ในทวีปอเมริกาเหนือ ซึ่งมีอากาศที่หนาวกว่า
โซนอเมริกาใต้ เป็น สาเหตุให้ชาวอเมริกาเหนือนั้น นิยมบริโภค ไส้กรอก ขนมปัง ไก่ทอด
มันฝรั่งทอด ที่ให้พลังงานความร้อนในการต่อสู้กับความหนาว ถ้าลองสังเกตให้ดี ๆ จะพบว่า
อาหารบางอย่างของอเมริกา กลายมา เป็นสัญลักษณ์ของวิถีชีวิตแบบอเมริกาไปเลย เช่น
เบอร์เกอร์ , ไก่ทอด , เฟรนซ์ฟราย

  

แผนที่ทวีปอเมริกาเหนือ

Junk food หรืออาหารขยะ มีต้นกำเนิดจากประเทศนี้

วัฒนธรรมอาหารแบบอเมริกัน กระจายไปทั่วทุกมุมโลก

                       จนเมื่ออารยธรรมของอเมริกานั้นได้ข้ามผ่านท้องทะเลอันกว้างใหญ่ไปสู่ทวีป
อื่น ๆ จนเกิดบางสิ่งบางอย่างขึ้นมา ติดตามต่อบทต่อไปนะครับ

***** อ้างอิงจาก สารานุกรมชุดโลกวันนี้ - ทวีปอเมริกา ผู้เขียน คีธ ไลย์ , Wikipedia *****

บทที่ 1 : ข้าวผัดอเมริกันมาจากไหน ?

ข้าวผัดอเมริกันมาจากไหน ?

             
                   เป็นคำถามที่เราหลาย ๆ คนเคยได้ยินมาหลายต่อหลายครั้งแล้ว ข้าวผัดอเมริกัน ในสมัยนี้นั้นน้อยคนนักที่ไม่เคยได้ลองชิม อาหารจานเดียวจานนี้ แต่จะมีสักกี่ คนที่รู้ถึงความเป็นมาของ อาหารจานนี้ว่าใครเป็นคนคิดค้น เพราะเหตุใดจึงทำให้เกิดอาหารชนิดนี้ขึ้น และสูตรดั้ง
เดิมของมันแล้วนั้นมีลักษณะวัตถุดิบ เครื่องปรุง อะไรบ้าง วันนี้พวกเราสองคนมีคำตอบมาฝากกัน
ครับติดตามได้ให้บทต่อไปกันเลย